栏目分类
香港管家婆玄机彩图您现在的位置: 香港管家婆玄机彩图 > 香港管家婆玄机彩图 >
大润发在东北“天天都在打仗”
时间:2019-09-08

  小车驶过道边一栋百货楼,过去的沃尔玛室外广告位,换上了本地超市的牌子“沃莱客”。

  去年4月,沃尔玛关闭齐齐哈尔的12年老店,3个月后又将其在哈尔滨的四个卖场全部关停。

  与之形成对比,大润发在齐齐哈尔的第三家卖场正热火朝天地施工,预计明年建成营业。在东北,大润发门店数已超过50家。

  这个拥有530万人口的城市,冬季最低温零下30度以下,冰激凌比羽绒服卖得好;2017年双11,齐齐哈尔人买了2个亿,2018年双11,有人一次性消费了近50万。

  去年,齐齐哈尔百货一口气引入迪奥、雅诗兰黛、兰蔻三大品牌。换新品牌后,同样的专柜位置,一年销售额增长了7000万。

  2017年12月20日,张颖和同事们一起,坐在大润发年会现场。看着大润发过往20余年的历程一一在眼前闪过,她忍不住热泪盈眶。不止她,很多人都哭了。

  年会前的1个月,阿里巴巴宣布以224亿港元入股大润发母公司高鑫零售,持股36.16%,为第二大股东。一时,“陆战之王”低价卖身的言论甚嚣尘上。

  受大润发董事长黄明端邀请,阿里巴巴集团CEO张勇也出席了年会,第一次在大润发员工面前亮相。

  那次年会,张勇对大润发员工说:“阿里巴巴和大润发走到一起只有一个原因,那就是我们都真正相信新零售。”他还说,新零售的列车已经开出站。

  据大润发母公司高鑫零售最新财报,今年上半年,高鑫零售扭转颓势,销售收入、毛利、净利润全线飘红。其中,总销售营收543.96亿,同比增长0.6%;公司股东应占溢利17.66亿,同比增长5%。同时,得益于“淘鲜达”线上订单的增长,大润发同店销售呈正增长。

  张颖坐在齐齐哈尔的办公室,回忆起大润发扭转命运的那一年,她说,“我们从没认为说自己卖给谁了黄总的做法是正确的,给我们领到了一个正确的方向。”

  张颖,大润发齐齐哈尔龙沙店总经理。下属们都知道,“张姐”不是在巡店,就是在准备巡店的路上。

  张颖2013年开始担任店总,过去这两年,卖场的生意远不如过去。“来客在减少,但客单价在提升。”她说。更重要的是,线上的订单增长拉动了业绩的提升。

  这天,张颖一大早来到卖场就忙得热火朝天,淘鲜达上的订单已经累积了100多单,要按时发货,包装员、骑手立刻投入“战斗”。一睁眼就开始了一个小高峰。

  超市内,一个不起眼的小门人流繁忙,工作人员们手里拿着“枪”、提着袋,小步快跑往里冲。

  一个约300百平方米的小仓库,低矮的货架、小包分装的商品,身着大润发工服的工作人员在其中穿梭。

  这就是大润发龙沙店的快拣仓,2018年6月13日上线。张颖说,龙沙店从卖场的26000个SKU中,挑出约2500个SKU放到快拣仓,能满足线%以上的需求,最高时能达到90%以上。

  大润发龙沙店的消费者在“淘鲜达”能看到15000个SKU,怎么准确预测他们的选择?

  销量Top 20的品项一定会入库,然后再根据销售数据,每日微调、每周大调。“我们每天都会拿到数据,建议哪些商品移出和移入。”张颖说。

  冷柜里荷兰豆空了,没多久,就有工作人员直奔货架补货;拣货员只需按照指示分片拣货;同一区域的订单商品同时被打包,通过传送带抵达骑手处。流水线作业无缝衔接。

  背后的“大脑”来自阿里集团。淘鲜达提供分拣部分的系统支持,蜂鸟则提供物流配送系统支持。最佳流程、路径被计算出来,“人跟着电脑走就好了”。

  高效率是人与系统“磨合”出来的。过去一年多,大润发龙华店新零售部经理裴国艳和她的团队在不断试错中度过。

  快拣仓从货品、货架、动线,都改了一遍。刚开始货架间距只有60公分,两人一来回就会堵住,后来改到1米才畅通无阻;最初以为品类越多越好,于是往快拣仓塞了5000多个SKU,结果单品数量太少,还是得上卖场拿货,效率很低。

  淘鲜达的配送是5公里1小时达,快拣仓墙上的一块屏幕实时显示:刚过中午就有595个订单,准达率100%,仓内履约率99.66%。

  过去,一家大润发卖场只能服务方圆2公里左右的居民,而淘鲜达为大润发带来了三公里以外的新客。很快,大润发龙沙店的服务范围还将进一步扩大。

  时间回到2002年,沃尔玛、家乐福、大润发都处在爆发前夕。扩张速度最快的家乐福,在中国大陆也只有35家店。他们不约而同地将扩张的触角延伸至东三省。

  东三省是重工业重地,上世纪90年代末,受累于产能过剩、产业结构,东北经济严重受挫,GDP增速远低于长三角、珠三角地区。2002年,黑龙江省城镇居民家庭平均每人每年消费性支出仅4462.1元,排在全国倒数第一。

  但在这一背景下,以“日食”“折扣”“平价”为特色的大卖场反而勾起了东北人民的消费热情。

  杜玉俊当年20岁出头,在大润发培训完直接上岗,任课长,第一个任务就是龙沙店的开业。

  “当时我们卖的啥?洗洁精,1块钱一瓶,一天卖4万瓶!晚上12点组完货下班的时候,门口已经开始排队了。不夸张,排队准备买洗洁精的人都坐着小板凳等着,就这么火。”

  当时开业前,杜玉俊心里正在打退堂鼓。大润发的培训太苦了,凌晨5点起床,6点检查卫生,6点半下楼跑步,7点上卖场工作,10点下班后回宿舍学习营运规范,直到到深夜一两点睡觉,还有考试,七天一小考、一个月一大考。

  原本满腹抱怨的杜玉俊突然茅塞顿开,如果没有前3个月的魔鬼式训练,一旦开业,人力根本跟不上,商品、组货、服务,都会乱套。

  张颖也经历过这样的培训。在升店总前,她在大润发上海总部接受了一年多的系统学习。

  出师前,店总们要经过严苛的考核。比如开新店,从前期制图、现场勘查、货架组装到商品陈列,店总全程都要参与,直到把这家店开出来。经历多次面试、考核,合格后,店总才能到所在大区门店工作。

  张颖刚进入大润发时在物流管理部、后进入百货部,在上海总部呆了一年,学习生鲜、杂货、客服等门店运营各方面的内容,逐渐成为全面手。

  2018年底,高鑫零售宣布与阿里合作1年后,大润发全国近400家门店在淘鲜达的助力下,全部完成数字化改造。计算下来,平均每天改造一家。

  齐齐哈尔人爱吃肉,猪肉也是卖场流通量最大的生鲜食品之一。张颖嘱咐市调员,盯紧竞争对手的价格。

  大润发在东北的竞争对手,既有沃尔玛、家乐福这样的连锁商超,也有当地生鲜超市、农贸市场。

  “我们随时随地都在作战。总部会提供充足的资源来支持我们。”张颖说,她此前在大润发黑龙江佳木斯一家门店任店总,把旁边的永辉“打”到清仓退出。天将图库,而她现在接手的龙沙店,在2018年也曾让2公里开外的沃尔玛退出齐齐哈尔。

  每天早上6点半,张颖的手机里会准时收到大润发东北大区分区区总发来的数据,据此查看自己的门店在全区、全国的排名,一旦出现异常,就要向区总“检讨”,拿出整改方案。

  在办公无纸化实行前,张颖每天要看的数据报表摞起来超过一尺厚。而现在,这些数据聚合在一个叫“店总参谋”的APP里,实时可控。

  在接入淘鲜达后,大润发的数据更加全面。“以前我们能抓到是哪个小区来了多少顾客,现在我们还能精确到卖场购物人群的年龄、性别,商品喜好等。”

  杜玉俊2007年离开大润发,后被“挖”到沃尔玛任主管,待了3年。对于在沃尔玛的三年,他直言:非常郁闷。沃尔玛的电脑、收银机等硬件一定是最好的,但是没有数据,管理人员很难对问题作出判断。“在沃尔玛,你得一个货架一个货架去查,看有没有问题。”

  采购上,大润发实行营采分离,全国各大区各自建立采购团队,同时,店长有一定的商品建议权。这种体系既有利于本地化经营,又凭借规模化采购,提高了议价能力。同时,也刺激了店长创新的积极性。

  大润发的门店管理分三级,店总经理课长,是扁平式管理。而沃尔玛2009年“减员瘦身”后,门店管理系统仍有四级,即总经理常务副总副总主管。

  “在大润发,是给你足够的舞台,大刀随便用,允许你犯错误,只要说不是致命的,可以试错;而沃尔玛,是给你个三尺大刀、一米舞台,让你抡刀,但不能抡出界。你说这刀怎么抡?”杜玉俊说。

  2002年刚进入大润发时,当时的领导对着杜玉俊这一群愣头青说了两句话,第一句是你们生逢其时,中国零售业正在快速发展,未来你们永远不会失业;第二句话是,大润发的系统是世界上最先进的。当时,他都没当回事。

  而现在,在零售业沉浮17年的杜玉俊回过头开始相信:“那个老头当年说的每句话都是真的。”




友情链接:

Copyright 2018-2021 香港管家婆玄机彩图 版权所有,未经授权,禁止转载。

香港正版挂牌彩图更新| 香港挂牌| 白小姐论坛网址| 香港马会开将结果直播| 挂牌| 四字经| 香港马会图库| 淘码网| 0869.com| 高手心水论坛| 634888.com| 1861护民图库|